（傈僳族的芦笙舞——欢快而热烈）

又要讲粑粑了，但先讲一个真实的故事。

回到十多年前，某君在某大城市服役。他是傈僳族，生得一表人才。云南的很多少数民族都生得好，常常是大眼睛，双眼皮，高鼻梁。这些少数民族缺少的往往是教育和见识，其实就是因为缺少钱，没有得到足够的培养。

某君很幽默，赢得了很多人的好感。城里的一个姑娘爱上了某君，常常听他讲云南山区的故事，听得很着迷。姑娘问男朋友他们家都吃什么呢。某君说吃的是三吹三打，姑娘听了更是神往，她的思绪回到了旧时代的部族生活。服役期满，男朋友就带了姑娘回家，走过了千山万水，走过了一村又一村，高跟鞋都走断了，终于到了家。姑娘纳闷了，这哪像三吹三打的地方啊？

休息了一会，小姑来叫说吃三吹三打了。姑娘兴奋地跟去看，当她明白是怎么一回事时，气得当场就坐倒在地。

那这三吹三打到底是什么东西呢？是怎样一种盛宴呢？

                      （第二步：放入火灰中烧）

粑粑很厚，往往一寸左右。在平底锅里烙得基本成形后，再放入火塘中用炭火灰焐烤，这是制作三吹三打粑粑最重要也最独特的一个步骤。这与我在前面的日志中讲到纳西族的火烧粑粑不同，纳西族粑粑的是火烤的，不与火真接接触，而傈僳族的是烧的，而且是埋在火灰里烧。

焐烤约一刻钟，取出粑粑翻转一次，然后继续焐烤。

                    （喷香出炉）

再过一刻钟，喷香的粑粑便新鲜出炉了。上面有不少的灰，要吹要拍打，打三次拍三次，被赋予了一个很诗意的名字：三吹三打。

                   （第三步：吹，要有力气，不然吹不干净，但可能会有口水哦）

虽然经过了三吹三打，仍然有灰，但都是没有病菌的木灰，吃到一小点也没关系。

这样做出的粑粑，外脆内软，保持了麦面自身固有的甜香味。吃着这样的粑粑，使人感受到了浓浓的山野气息，最能体会火塘文化的独特风韵，也体验到了傈僳人家朴实而富于趣味的生活。

                     （第四步：打，那嘭嘭的响声让人吃惊）

三吹三打是傈僳族火塘文化的代表，是真正无污染的绿色食品。如果你到了傈僳山寨，可一定要品尝这种独具风味的傈僳食品。三吹三打一定会给你留下永久难忘的记忆。如果从成都经攀枝花到泸沽湖，就可以经过华坪傈僳族的乡镇，在路边的餐馆就可吃到这样的粑粑。

            （山花烂漫——丽江市华坪县的花傈僳）